江西省芦溪县有“豆腐小镇“之称新泉乡，上周六（23日）成功制成长3.88米、宽3.88米、高0.25米，共耗费近2000公斤黄豆的6吨重超巨型豆腐，更获世界健力士纪录认证，成为世界上最大的豆腐。
由74名当地农民组成的制作团队，自上周五（22日）晚就开始忙碌工作，及至上周六午间，历时超过16小时的世界最大豆腐终于诞生。
事实上，团队在12月11日就已试制作过一次，而这次制作世界最大豆腐的初衷，就是为了能帮助当地的贫困户，所有豆腐认筹到的资金，亦将全部用于捐助贫困户和留守儿童。
新泉乡的自然环境优美，是国家级生态乡镇，亦有“江西美食之乡“的美名。新泉乡盛产石磨豆腐，其洁白如玉、软滑细嫩。截至目前，乡中仍有几十间遵循传统工艺的豆腐作坊。
