▲椰子油被美国心脏协会认为会增加体内的坏胆固醇。
在许多人眼里，天然椰子油是目前世界上所发现具最多功效的天然油脂！但美国心脏协会最新建议却指出，天然椰子油和牛油、黄油一样不健康，其中所含有的饱和脂肪会增加“不好的“胆固醇。
根据报导，椰子油号称比动物油更健康，但美国心脏协会却不这么认为。摄取过多含饱和脂肪的饮食会提高血液中坏胆固醇的水平，可能造成动脉堵塞，增加心脏病及中风风险。
有研究指出，过去判断油品对于健康好坏，依据饱和脂肪的含量，在椰子油中含有82%的饱和脂肪，相较于奶油（63%）、牛油（50%）及猪油（39%）都来的高，说明其会增加体内的坏胆固醇。
对于人们声称椰子油中的其他脂肪仍是健康的选择，美国心脏协会认为这说法没有实际根据，他们建议人们应该减少摄取饱和脂肪，平均一天不该吃超过30公克，一般女性则每天不该摄取超过20公克为佳；最好能以不饱和脂肪植物油，像是橄榄油或葵花油等替代。
