最新一期美国临床营养期刊公布调查报告指出，每周至少吃2次炸薯条，死亡机率会倍增，但有专家认为两者的因果关系还有待更多研究佐证。
这项调查涵盖4440名中老年人食用马铃薯的状况，追踪时间长达8年，结果发现每周至少吃2次炸薯条、炸薯片或炸薯饼等，其死亡风险的机率增加1倍以上，但如果吃非油炸类，像马铃薯沙拉、煮马铃薯、烤马铃薯或薯泥等，则不会增加死亡风险。非油炸的马铃薯含有丰富的纤维、维生素是相对健康的食物。
《时代》杂志引述专家指，要有更多研究验才能证明吃炸薯条会增加死亡风险，营养学家则建议每天应吃3至5份蔬菜。
