美国加州圣克拉拉县一间坐拥米芝莲星级厨师的高级餐厅,早前被揭发用平价鱼冒充贵价鱼出售,被当局罚款12万美元。
由米芝莲星级厨师卡利西(Salvatore Calisi)主理的中东菜餐厅Odeum,被指于2014年10月至2016年3月期间,使用平价的吴郭鱼取代高价的龙脷鱼作食材,照以龙脷鱼的名目出售予顾客。据悉,两种鱼在当地的成本价相差2至3倍,龙脷鱼售价高达17美元一磅。
当局接到投诉后调查,从而揭发餐厅的不实手法,控告餐厅违反州卫生安全法例,决定判处餐厅罚款9万美元及赔偿3万美元。龙脷鱼是咸水鱼,体型扁平,少鱼刺,肉质鲜嫩。因鱼身形状貌似舌头,因此在广东地区称为“龙脷“。吴郭鱼又称罗非鱼,是一种咸淡水皆可生存的鱼类,因生存力强而被大量饲养,常被冒充成较贵价的龙脷。
餐厅被指于使用平价的吴郭鱼取代高价的龙脷鱼(图)。(互联网图片)