江苏常州市一名年仅半岁的女婴，上周四在吃过添加了蔬菜汁的米糊后，开始嘴唇发青、脸色变紫，更一度出现呼吸困难。所幸家人及时发现，将女婴送往医院救回一命。经医生诊治后，证实女婴是吃下摆放过久的蔬菜汁，导致亚硝酸盐中毒。
事发当日，女婴的保母使用菠菜煮了不少菜汁，并加添到米糊中搅拌供女婴食用。惟女婴的食量还小，蔬菜汁仍剩下了一部分，保母遂先将其放到雪柜冷藏，过了5、6个小时后，保母将取出给女婴食用。不料，当女婴吃下蔬菜汁，其脸色与四肢开始泛起青紫，连呼吸亦变得急促。家人见状，即时将女婴送到医院抢救。经诊断，证实女婴是亚硝酸盐中毒，而亚硝酸盐的来源正是该碗蔬菜汁。
医生指出，蔬菜汁煮熟了应该立即食用，若摆放的长间过长，便有可能形成亚硝酸盐，一经吃下就有中毒的可能。医生又指，蔬菜经过长时间加热，所含的维他命等营养会受到破坏，失去了食用蔬菜本来的意义。
