美国疾病防治中心最近一期新兴疫病防治期刊所刊载的最新研究报告显示，阿拉斯加的4种野生鲑鱼体内，被验出日本绦虫。这类绦虫先前仅常见于亚洲的鱼类，专家警告，这显示全球的生鱼片食客，都已暴露于受寄生虫感染的风险。
根据美国有线电视新闻网、《华盛顿邮报》等媒体近日报导，阿拉斯加渔猎部和捷克科学院等专家组成的跨国研究团队，针对2013年捕获的64双阿拉斯加野生鲑鱼进行研究，发现有8至15公厘长、绻缩在鱼身的幼虫。研究人员经过基因排序后证实它们是日本绦虫。
研究也确认至少四种鲑鱼感染日本绦虫，分别是白鲑、樱鲑、粉红鲑和红鲑。
被验出的绦虫名为Diphyllobothrium nihonkaiense，一般称为日本绦虫。以往外界多认为，亚洲的鱼类才会感染它。研究人员警告，这表示，任何从美国太平洋沿岸捕获的鲑鱼，都有可能感染到日本绦虫。
研究团队指出，由于野生鲑鱼捕获后，运输时以冰冷冻，并非急冻进行保存，再直接送往大餐厅和超市，故此未能杀死鱼身上的寄生虫。这代表了，因食用感染日本绦虫的鲑鱼而进一步遭到感染的食客，可能发生在世界各角落，从美国到中国、欧洲、新西兰都有可能。
此报告的首席撰稿人、捷克科学院科学家科屈塔表示，大部分人感染绦虫后都没有徵状，部分会有腹部不适、觉得呕心或腹泻，有些人体重会减轻一点。在例外的情况下，感染者会出现严重问题如肠梗阻塞，以及胆管发炎疼痛。
根据CDC建议，适当冷冻或煮熟鱼肉，可避免遭到感染。美国纽约Lenox Hill医院肠胃病学主任欧克洛指出，“将鱼肉以摄氏63度烹煮4至5分钟，就可以杀死鲑鱼体内的日本绦虫”，或是把生鱼肉放在零下20℃以下冷冻7天，或零下35℃冷冻约20小时，也可达到杀虫效果。
研究报告指出，鱼肉里发现日本绦虫。翻摄美国疾病防治中心官网
