日本横滨大口病院有八旬男病人，疑吊盐水袋被故意加入乳化剂杀害。本港家庭医生关嘉美接受东网记者访问时表示，乳化剂十分常见，在医院获得含有此成分的东西并非难事；乳化剂一旦进入人体血液，可堵塞血管，令器官慢慢衰竭致死。
乳化剂又称界面活性剂，能降低两种溶液的表面张力，令其混和，常见于清洁剂、化妆品、洗头水等的成分，医药品亦可能用到。人体大量摄取乳化剂的话，会出现呕吐、肚泻、溶血等中毒征状，有可能致命。
关嘉美医生表示，由于乳化剂不能完全溶解于水，当乳化剂进入人体血液内，就会堵塞血管，身体各部份得不到足够的养分，令器官慢慢衰竭致死。即使剂量微少，长期注射乳化剂入血，身体的微血管亦会遭乳化剂占据，最后亦会令人日渐虚弱而身亡。她又指，乳化剂在生活中相当普遍，常见于不少日常家居用品，包括洗洁精和肥皂等，故在医院获得含有乳化剂的物品亦不是难事。
