上课来不及，随手买个面包、吐司，配上一杯奶茶，就当成一天活力来源的早餐，这是许多学生的日常写照；但营养师林郁婷提醒，不吃早餐恐影响生长发育，更会造成脑力下降，而随便吃还会增加日后罹患肥胖、慢性疾病的风险。
睡太晚来不及吃早餐
营养师林郁婷指出，日常观察发现不少学生没有天天吃早餐，甚至少数从来不吃早餐，原因大多都是睡太晚来不及吃，而学生最常选择的早餐种类，包括吐司、面包、三明治、包子、馒头等，搭配饮品则是牛奶、红茶、奶茶、豆浆等。
不吃早餐问题多
“一日之计在于晨！“林郁婷强调，早餐是一天的活力来源，尤其6至12岁的学童正在生长发育重要时期，如果不吃早餐或吃得不够营养，长期空腹胃酸恐伤害消化系统、注意力下降影响学习能力，还会增加日后肥胖、慢性疾病风险。
营养早餐自己动手做
林郁婷提供一道简单的营养均衡早餐食谱，材料包括全麦吐司1片、鸡蛋1颗、大番茄及美生菜适量，作法将吐司中间打上1颗蛋放入烤箱约5分钟，再加上番茄片、美生菜即可，就是一顿含有全谷类、优质蛋白质及蔬果的丰盛早餐。
