最近公布的两项研究显示，喝全脂牛奶的人，比喝低脂牛奶的人，更不容易罹患糖尿病，肥胖机率也比较低。全脂牛奶原来比低脂牛奶更健康。
《时代》网站报导说，医学期刊《循环》（Circulation）登载的一项研究，追踪3333名成年人15年的健康资料。结果发现体内含有喝全脂牛奶或吃全脂乳制品才会产生物质的人，比起其他人，罹患糖尿病风险低46%。
领导这项研究的莫沙法里安博士（Dariush Mozaffarian）说：“这项研究加上其他研究，已经让我觉得应该改变原本只建议摄取低脂乳制品的建议。食用低脂乳制品的人，并没有证据显示比食用全脂乳制品的人更健康。“
而美国哈佛大学针对1万8438名中年女性，历时11年的研究发现，摄取全脂乳制品的人，日后发胖的机率比其他人低8%。领导这项研究的哈佛医学院研究员罗蒂安尼（Susan Rautiainen）说：“那些摄取更多全脂乳制品的人，我们发现到她们体重增加幅度较小，发胖风险更低。“这项研究刊登在《美国临床营养学》期刊。
为何全脂乳制品反而让民众更不容易得糖尿病，更不容易胖，具体运作机制还不明朗。科学家只能猜测摄取全脂乳品产生的物质，可能会影响人体体内葡萄糖与胰岛素的调节机制。此外，全脂食品产生的饱足感，也可能让人更不感觉饿，整体热取热量降低，使得身材更能维持在标准状况。
