充足的营养对于幼儿成长与发育十分重要，万芳医院营养室营养师丁巧稜表示，幼儿期虽不像婴儿期般生长快速，却是脑部发育、智力发展最重要的阶段，倘若幼儿长期营养摄取不均衡，易造成营养素摄取不足，导致生长迟滞、注意力不集中、抵抗力较差，进而影响学习注意力，也可能出现情绪较不稳定的状况。
探究孩子食慾不振的原因
造成孩子食慾不振的原因有很多，爸比妈咪必须学会分辨成因，帮助孩子改善状况。丁巧稜营养师整理以下可能造成幼儿食慾不振的原因，提供家长做参考。
病理因素
丁巧稜营养师指出，幼儿生病时，食慾会明显降低，例如：发烧、口腔溃疡、肠胃炎、腹部胀气等，若突然吃不下，可先询问孩子是否身体有不适症状。由于宝宝尚不会表达，可观察他的活动力是否下降，若出现这样的情形，建议应立即带孩子给医生检查。
生活作息不规律
许多爸妈因为工作忙碌，将孩子委托给保母或长辈带养，有时长辈想让孩子睡饱，使孩子起床时间不固定，导致晚上睡不着、作息混乱、用餐时间不固定、生理时钟失调，食慾也会受影响，严重者更影响到幼儿的发育状况，因此，务必让孩子的生活作息保持在规律状态中。
不良的饮食习惯
除了上述因为生活作息不规律而导致吃饭时间不固定、两餐时间相隔太近之外，若孩子在用餐中间食用过多零食、甜点，特别是太甜或太油的点心，很有可能影响幼儿正餐的食慾而吃不下主食，使孩子总在非用餐时间肚子饿，如此恶性循环之下，造成营养摄取不均衡，影响生长及发育。
运动量过多或过少
若孩子整日在家没有外出，又都从事静态活动，导致运动量不足、身体热量消耗少，势必不易感到饥饿。相反的，若过度激烈活动，特别是在餐前进行剧烈运动或游戏，过度疲劳也可能影响孩子的食慾。
室温过高
面对冬天到来，许多家长担心孩子会冷，将室内暖气开很强。然而，当室温过高时，可能会降低孩子的食慾，故建议家长应该将室温设定在24～26℃左右。
环境影响情绪
丁巧稜营养师说明，孩子的食慾其实和情绪状态息息相关，若孩子心情不好、用餐气氛不佳，可能导致孩子食慾下降、不想吃饭。此外，如果让孩子边吃边玩或边吃边看电视，也因分心而影响用餐食量。
强迫孩子进食
许多爸比妈咪看见孩子吃得少或挑食拒吃某些食物，因担心营养摄取不均，心急之下便强迫孩子吞掉眼前的饭菜，甚至斥责孩子，但这样的方式很容易造成反效果，导致孩子更加反弹，甚至对吃饭感到厌恶，失去进食的慾望。其实只要将孩子不喜欢的食物调整比例，或者混入其他喜爱的食材中，让孩子有时间慢慢接受讨厌的食物，较不会出现反效果。丁巧稜营养师强调，孩子的食量大小因人而异，也常受其他状态影响，只要活动力保持正常，不必过于担心孩子食量不大。
餐点一成不变、外观单调
幼儿对于鲜艳的物品较感兴趣，若爸比妈咪准备的食物总是色泽单调或菜单一成不变，不仅大人，连小孩也会吃腻。因此，建议家长应注意食物的色、香、味与形状，尽可能依照季节使用当季食材，增加食物多样化。此外，适量加入盐巴调味，否则食物过于清淡无味，可能导致孩子没有食慾，吃几口便不想再吃。
幼儿所需营养知多少？
幼儿期所需的营养素会因年龄、性别、活动量等有所差异，此时期孩子的成长发育十分快速，同时也是大脑发育黄金期，因此，均衡摄取六大类食物相当重要。家长应将所需热量平均分配于正餐中，孩子的胃容量不大，用餐中间可给予1～2次的点心，补充营养素及热量。但点心不等于零食，而是分量较少的正餐，1岁以上的宝宝可以逐渐与大人吃相同的食物（全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、油脂与坚果种子类、蔬菜类、水果类），每大类分量应调整，根据国人膳食营养素参考摄取量标DRIs而论，活动量大和活动量少的宝宝在1～3岁的热量建议分别是1350大卡、1150大卡；4～6岁的男孩是1550～1800大卡，女孩则为1400至1650大卡。
善用妙招，促进孩子食慾
该如何改善孩子食慾不振的状况，丁巧稜营养师分享以下几种小技巧，让家长轻松帮助孩子健康成长。
要诀1：养成孩子规律的作息
孩子应保持早睡早起的良好习惯，否则起床与睡觉时间推迟，早餐与中餐相隔时间太近，将造成不断恶性循环，影响食量。
要诀2：正餐前勿吃零食与甜点
餐前吃零食往往会影响孩子的食慾，家长也勿用交换条件“一口饭换一颗糖“，点心应安排在饭前2小时，并且选择季节性蔬果、牛奶、豆浆、豆花、根茎类等做为孩子的点心。丁巧稜营养师叮咛，幼儿2岁前，不要让孩子喝低脂或脱脂奶。
要诀3：增加食材的变化
无论孩子是吃腻或挑食，家长都可以透过改变烹调方式，让孩子把讨厌的东西吃下肚，例如：孩子不吃蛋，就用蛋做成布丁或蛋糕；讨厌青菜，将它放入春卷、饺子里。此外，也可在食物的颜色形状上做些变化，像是南瓜饭、鲑鱼饭糰等，这些都是受到孩子欢迎的料理。
要诀4：使用可爱的餐具
有时候孩子需要的是一个氛围，当环境变得吸引人，孩子的食慾自然也会跟着增加。家长可准备可爱或孩子喜欢、自己挑选的餐具，同时也让他们慢慢学着自己动手吃，千万别怕孩子弄脏衣服，让他们自己做，更能提高用餐兴趣。
要诀5：每日适当的活动
每日应让孩子进行适量的活动，像是到户外玩耍、晒太阳，别总是待在家里从事静态活动，运动不仅可以增进食慾，也能帮助肢体发展。
要诀6：创造舒适的用餐环境
当环境太过吵杂时，容易分散孩子注意力，故用餐时大人的谈话声量应减小，也尽量避开其他小孩的嘻闹声，同时保持舒适的室温及良好通风，避免闷热环境。
要诀7：家长以身作则
此阶段的孩子会以父母做为模仿对象，在孩子开始学习吃饭时，家长应带头养成全家定时用餐的习惯，一同享受用餐的快乐，并且尽量不在孩子面前出现挑食的举动或餐前吃零食等；也可在亲子共读时，利用故事或绘本来认识食物，或邀约孩子一同制备食物，提升孩子的兴趣
幼儿生长发育判别法
若家长想了解幼儿生长发育情形，可参考“新版儿童生长曲线图“。儿童生长曲线是以全国宝宝平均身高、体重及头围的参考值，新版生长曲线有5条线，分别为3％、15％、50％、85％及97％，宝宝的生长曲线落在3％至97％之间都属于正常范围。若孩子落在低于3％，家长也不需要过于担心，因为宝宝成长是连续的，虽然处于低百分位的线上，只要稳定成长即可。一旦孩子短时间生长曲线幅度大于2条曲线（例如：50％ 97％或97％ 50％），就要请医师做评估。
开胃食谱端上桌！
排除掉病理因素，并且让孩子回归良好用餐习惯与环境后，对于某些食慾本身较差的孩子，到底哪些方式可以增进食慾呢？丁巧稜营养师说，某些家长让宝宝吃泥状食物吃太久，可能会导致厌腻而排斥进食，此时可视宝宝咀嚼能力来调整食物质感，调制软质但有颗粒的食物，例如：软饭、红萝卜丁等。此外，在菜肴中添加酸甜口味的蔬果，像是番茄、苹果、凤梨、芒果等食材，可达到开胃效果。此外，也可搭配颜色较鲜艳的食材，增加幼儿的视觉感受，例如：甜椒、紫薯等。
食谱1：番茄苹果肉酱面
食材：绞肉150g、番茄2颗、苹果1/4颗、洋葱1/3颗、蒜头2瓣、蘑菇5颗、高汤或水适量。
【作法】
1.将苹果与1.5颗番茄打成泥状，剩余半颗番茄、磨菇、洋葱切小丁备用，蒜头切末。若是咀嚼功能较差的宝宝，绞肉请肉摊绞过2次。
2.锅中加入适量植物油，以蒜末、洋葱炒香，待洋葱呈半透明状，加上蘑菇续炒。
3.绞肉放入锅中拌炒，直到绞肉变色为止。
4.放入番茄苹果泥及番茄丁拌炒均匀，加入适量高汤或水熬煮，最后以盐巴调味。
5.自制番茄肉酱淋在白饭或面条上，即成为一道开胃的餐点。
食谱2：宝宝鲑鱼饭糰
食材：白饭3/4碗、鲑鱼半片、盐巴适量、绿花椰菜3小朵、玉米1/3根。
【作法】
1.将配料鲑鱼、绿花椰菜、玉米蒸熟。
2.鲑鱼刺挑掉、弄碎，绿花椰菜切末，玉米取粒或切末、适量盐巴与白饭搅拌均匀。
3.搅拌好的鲑鱼饭捏成圆形或三角形即完成。
食谱3：香蕉燕麦软饼干
食材：香蕉100g、即食燕麦40g、适量坚果。
【作法】
1.烤箱175度预热10分钟。
2.趁烤箱预热这段时间，将香蕉、燕麦先混合搅拌均匀，加入坚果拌匀。
3.烤盘上铺烘焙纸，将搅拌好的香蕉燕麦挖小球放置烘焙纸上稍微压扁（可用饭勺或刮刀较不沾手）。
4.将烤盘放到预热好的烤箱，烤20分钟左右（烘烤时间视不同烤箱及喜爱的口感而定）。
