世界最大香草供应国马达加斯加香草收成量大减，据外媒报导，国际香草市场价格，在5年间暴涨，已窜升全球最贵香料第2位。
据英国媒体报导，商品分析公司Mintec指出，近年因为香草的产量不断下降，收成不如预期，让香草的价格从五年前每公斤14英镑（约650台币）暴涨至155英镑，这也让以香草作为原物料的食品厂商成本不断提高。
另外，随着香草价格不断攀升，也让香草成为小偷下手的目标，马达加斯加当地农夫为了防止遭小偷偷窃，也会想趁着高价将作物卖出，选择提前收成，导致香草味道不够浓郁。而为了提高更多的利润，采后完香草后续的处理方式，也造成香草的品质下滑。
英国《每日电讯报》也列出目前全球市场价格中最贵的10种香料，身价暴涨的香草也因此窜升至第二位，仅次于番红花。
《每日电讯报》世界10大最贵香料：
第10位：墨西哥五香粉，又称为多香果或牙买加胡椒，可用作煮制瑞典肉丸
第9位：黑胡椒
第8位：绿荳蔻，多用作煮印度咖哩
第7位：肉豆蔻皮，多研磨成豆蔻粉再用作调味
第6位：丁香，可用于熬肉或制作甜品
第5位：玉桂
第4位：白胡椒
第3位：黑荳蔻，又称为香豆蔻，多用作沖制印度奶茶
第2位：香草
第1位：番红花，又称藏红花或“红色黄金“，可用作香薰、染料或调味
